Ce lait alternatif crémeux contient des protéines, des minéraux et des noix


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Gretchen Lidicker
woman holding a glass of hemp milk

23 avril 2019 – 12h05

Lait de soja, lait d’amande, lait d’ avoine, lait de riz, lait de coco … la liste des options «lait» alternatives s’allonge encore et encore. Pour ceux d’entre nous qui sont intolérants au lactose, végétaliens ou qui tentent simplement de vivre un style de vie plus basé sur les plantes, cela signifie une tonne d’options . Et maintenant, vous pouvez en ajouter un à la liste ci-dessus: le lait de chanvre.

Ce nouveau type de lait à base de plantes est de plus en plus populaire, voici donc tout ce que vous devez savoir sur le lait de chanvre, ses avantages, son profil nutritionnel et la façon de créer votre propre bien dans votre cuisine.

Les bienfaits du lait de chanvre

Le lait de chanvre est fabriqué à partir des graines de la plante de chanvre , que vous connaissez peut-être en les saupoudrant sur votre yaourt et vos salades ou en les mélangeant à votre avoine nocturne. Le lait fabriqué à partir de ces graines blanches et délicates est une excellente source de minéraux, de graisses saines et de protéines végétales. En fait, selon Nour Zibdeh, MS, RDN, CLT , le lait de chanvre contient encore plus de protéines que les autres laits courants à base de plantes. «Une tasse de lait de chanvre contient 3 à 4 grammes de protéines, ce qui est supérieur aux laits d’amande ou de noix de coco», a-t-elle expliqué.

Les graines de chanvre sont également une excellente source de minéraux comme le phosphore, le potassium, le sodium, le magnésium, le soufre, le calcium, le fer et le zinc. Vous pouvez donc vous rapprocher de l’apport recommandé en chacun de ces minéraux .

Graisses saines dans le lait de chanvre: Acide gras oméga-3 d’ALA

Le lait de chanvre est particulièrement unique car il contient de grandes quantités d’acides alpha-linoléniques d’acides gras oméga-3 à base de plantes, ou ALA. Malheureusement, l’ALA n’est pas converti en EPA et en DHA – les formes bioactives de l’acide gras oméga-3 – de manière très efficace pour le corps, mais il présente néanmoins des avantages.

Comme l’a écrit Carlene Thomas, Dt.P. pour RDG , «un groupe de recherches a révélé que le risque de mort subite cardiaque était réduit de 40% chez les femmes qui consommaient plus d’acides ALA, alors que l’étude sur la santé cardiovasculaire a révélé que le risque de cardiopathie ischémique avec des apports en ALA plus élevés chez les hommes et les femmes de plus de 65 ans ».

En outre, une autre étude a montré que les femmes ayant déclaré un apport alimentaire plus élevé en acide linolénique étaient moins susceptibles d’avoir la peau sèche ou amincie que celles qui en consommaient moins, ce qui suggère que l’ALA pourrait également avoir certaines propriétés de soutien de la peau.

Le lait de chanvre est-il durable?

Si le profil nutritionnel du chanvre n’a pas suffi à vous convertir, il y a une chance pour que son facteur de durabilité soit.

Le lait de chanvre est fabriqué à partir d’une plante extrêmement résistante qui pousse dans une variété de conditions avec peu d’eau et qui est naturellement résistante à la plupart des insectes nuisibles.

Comment choisir le meilleur lait de chanvre

Si vous avez décidé que sa richesse en minéraux et son besoin en eau sont suffisants pour donner du lait de chanvre, il y a quelques points à connaître avant de faire vos achats. Le premier concerne le sucre, comme l’explique Zibdeh: «Lors de la sélection du lait de chanvre, choisissez des variétés non sucrées. Les variétés sucrées et aromatisées contiennent souvent des sucres ou des sirops qui nient ses bienfaits pour la santé. ”

La seconde concerne les gencives. «Le chanvre et la plupart des autres laits sans produits laitiers contiennent des gommes pour que la boisson reste homogène et ne se sépare pas. Toutefois, les personnes souffrant de troubles digestifs ou de symptômes tels que IBS, MII, douleurs à l’estomac, ballonnements, diarrhée ou constipation peuvent avoir plus de maux d’estomac causés par ces gencives. avec le moins d’ingrédients possible, ce qui nous amène à…

Comment faire votre propre lait de chanvre

Qu’il s’agisse de sucres ajoutés, de gommes à mâcher ou d’aromatisants, vous ne serez peut-être pas satisfait des options de lait de chanvre que vous trouverez au magasin. La bonne nouvelle est que, comme pour la plupart des laits aux noix et aux graines, préparer son propre lait de chanvre est simple et rafraîchissant. Tout comme pour la fabrication de votre propre lait d’avoine, le lait de chanvre nécessite uniquement de l’eau, des graines de chanvre et une pincée de sel.

Ingrédients

  • ¾ tasse de graines de chanvre décortiquées (également appelées cœurs de chanvre)
  • 2 tasses d’eau
  • Pincée de sel
  1. Ajoutez tous les ingrédients au mélangeur (avec un édulcorant, le cas échéant: voir la remarque ci-dessus).
  2. Mélanger jusqu’à très lisse. Vous pouvez filtrer celui-ci à travers un torchon fin et propre ou un sac de lait de noix, mais je ne le trouve pas nécessaire – je secoue bien avant de l’utiliser à nouveau.
  3. Donne 2 tasses de lait qui peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine.

Maintenant que vous êtes un expert du lait de chanvre, vous vous demandez peut-être une dernière chose: comment les graines de chanvre et le lait de chanvre sont-ils liés à l’ huile de CBD à base de chanvre? Sont-ils vraiment de la même plante? Il existe de nombreuses versions de la plante de chanvre, mais la réponse courte est oui. Le chanvre est plus que simplement durable, il est extrêmement polyvalent: il peut être utilisé pour tout, du savon au papier en passant par les vêtements et les biocarburants. Comme nous le savons déjà, les graines de chanvre constituent une collation savoureuse et peuvent également être utilisées pour fabriquer du lait de chanvre ou de l’huile de graines de chanvre (à ne pas confondre avec l’huile de CBD ). L’huile de CBD est toujours à base de chanvre, elle est simplement extraite d’une partie de la plante plus riche en composés médicinaux spécifiques, appelés cannabinoïdes , que les graines.

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